So schmeckt der Sommer, so sieht er aus, so riecht er. Hierin ist die Kraft der Sonne
gespeichert, die Wärme und die Süße eines Sommertages. Und es gehört zu unseren
größten Freuden, die Früchte, die die Natur uns schenkt, zu sammeln und einen
Sommersonnenspeicher für die kalten und nassen Tage anzulegen, die der Herbst und
der Winter uns bringen werden. Was früher eine Notwendigkeit war, ist aber heute
eher ein Hobby. Längst ist es kein "Muss" mehr, selbst Wintervorräte anzulegen. Viel
einfacher und bequemer ist es, im Supermarkt die Gläser aus den Regalen zu klauben.
Leider gehen aber so auch die Kenntnisse über die Haltbarmachung verloren. Wer
weiß, vielleicht braucht man sie ja doch einmal. Deshalb geben wir hier gerne einige
Tipps und Hinweise zur eigenen Herstellung von köstlichen Fruchtaufstrichen. |
Marmelade einkochen ist ein Weg mit den Jahreszeiten
mitzuschwingen. Düfte und Geschmäcker eines heißen
Sommertages begleiten dann auf wahrlich lustvolle Weise
den Jahresablauf… |
Die Vorbereitung |
Das Gelieren |
Im Schrebergarten "Auf der Kuhle", den wir immer wieder gerne
besuchen, erzählte uns ein aus der Ukraine stammender Mann, dass er
Beeren ganz ohne Kochen konserviert, indem er sie mit der doppelten
Menge Zucker vermischt und dann püriert. So hielten sie sich ein ganzes
Jahr. Das wollen wir natürlich ausprobieren, weil wir immer offen sind
für Neues und gerne experimentieren. Das Ergebnis wird sicher sehr süß
sein - aber besser als die Naschereien, die man in den
Supermarktregalen findet, ist es sicher. |
